Ma koliko volim proleće i sve što donosi! Divna hrana puna boja na tanjiru je samo jedan od razloga što mu se toliko radujem. Ovi keksići toliko lepo izgledaju, ali što je najvažnije, jako lako se prave. Ja nikad nisam bila ekspert za ovaj tip slatkiša, pa kad su meni uspeli, sigurno će i vama!
Ono što je važno je da koristite lifolizovane jagode i dobar dzem od jagoda. To su sastojci koji će ovim keksićima dati onaj pravi ukus jagoda koji se u kupovnim baš i ne oseti. Lifolizovane jagode ćemo usitniti u blenderu do teksture praha i koristićemo ih i za keksiće i za preliv.
Ostatak je jako jednostavan. Ako ste pre pravili keksiće, sve će vam odmah biti jasno.
Ja sam koristila vegan puter od kokosa i ispalo je sjajno. Vi možete koristiti koji god da želite. Umutićemo puter sa šećerom. Ja sam koristila smeđi, ali moja preporuka je da koristite beli ili eritritol kako bi boja keksića bila lepa roze. Zatim dodajemo jaje i vanila ekstrakt, pa brašno, sodu bikarbonu, malo praha od jagoda i malo soli. I onda na red dolazi dzem od jagoda. Ja sam koristila organski iz DM-a i predivan je. Volim što u sebi nema dodatog šećera, samo jagode. Sada mešamo, mešamo, mešamo i eto nam smese za keksiće.
Dok se keksići peku, pravimo toping od jagoda. Izmešamo krem sir (vegan ili po izboru) sa šećerom u prahu (ja sam koristila steviu u prahu), prahom od jagoda i vanilom. Keksići su divni i bez ovog preliva, pa nije obavezan.
Umočimo svaki keksić u preliv i ostavimo u frižider na 10 minuta da se stegne i to je tooo! A jednako su ukusni i ako ih jedete tople, to je moj izbor, iskreno.
